常見問題生鮮電商迎來黃金季 如何解決物流與倉儲問題
在(zai)生(sheng)鮮(xian)電(dian)商格局定(ding)下之(zhi)前，所有人都在(zai)走(zou)一(yi)條平衡木(mu)：在(zai)規(gui)模和(he)體驗(yan)把控之(zhi)間做一(yi)個(ge)最佳(jia)節點的選(xuan)擇。對(dui)于生(sheng)鮮(xian)電(dian)商而言(yan)，關鍵(jian)點在(zai)于，配(pei)套的物流和(he)倉儲(chu)能否跟(gen)上擴張速(su)度？
生鮮電商突圍：規(gui)模與(yu)體驗之辯
無(wu)論資本還是消(xiao)費(fei)者層面，生鮮電商(shang)似乎迎來了發展的黃金季節。
眼(yan)下，越(yue)來越(yue)多(duo)的(de)創業(ye)(ye)者和(he)行業(ye)(ye)巨(ju)頭加入生(sheng)(sheng)鮮(xian)電商戰(zhan)場：從主打生(sheng)(sheng)鮮(xian)快遞(di)為特(te)色(se)的(de)京東到家(jia)，到前榮耀總(zong)裁劉江(jiang)峰和(he)前搜狐聯席總(zong)裁王昕，分別創建的(de)生(sheng)(sheng)鮮(xian)O2O品牌Dmall和(he)生(sheng)(sheng)鮮(xian)電商平臺春播(bo)網(wang)，還(huan)有包括天天果園、本來生(sheng)(sheng)活網(wang)這些(xie)在(zai)該行業(ye)(ye)內已深(shen)耕數年的(de)企業(ye)(ye)。
投資(zi)人(ren)對于這塊市(shi)場(chang)同樣寄予較(jiao)高期望。今日資(zi)本(ben)創始人(ren)徐(xu)新曾公開表示，生鮮領(ling)域還能出一(yi)個巨(ju)頭。天天果園副總(zong)裁陳嘉杰近日在(zai)接受記(ji)者采(cai)訪時也提到(dao)，最終在(zai)生鮮電商(shang)領(ling)域，將(jiang)留(liu)下一(yi)到(dao)兩家(jia)企業，但到(dao)目前為止，生鮮電商(shang)的大局(ju)未定。
不少生(sheng)(sheng)鮮電商也開始宣稱轉向O2O服務，但其(qi)更多的(de)是新瓶裝舊酒：從冷鏈(lian)倉儲、選品、供應鏈(lian)、配送等各個環(huan)節，主要(yao)依(yi)賴生(sheng)(sheng)鮮電商搭建起來的(de)體系，而(er)這些部分(fen)的(de)前期投入成本極高。另外，其(qi)擴張速度(du)也受制于上述各個環(huan)節的(de)落(luo)地困難程度(du)。
盡管外(wai)界看(kan)好生(sheng)鮮電商，但大(da)量企(qi)業(ye)(ye)也吃(chi)盡苦頭。事實上，在(zai)生(sheng)鮮電商發展路徑上，受(shou)資本推動等因素影響，不少(shao)企(qi)業(ye)(ye)選擇先(xian)沖(chong)規(gui)模，但越來越多(duo)的企(qi)業(ye)(ye)意(yi)識到，還(huan)是應當(dang)沉(chen)下來做供應鏈體系。
物流到倉儲
上半年，天天果園獲得了(le)來自京東(dong)的7000萬美元(yuan)的C輪(lun)戰略投資(zi)，雙方(fang)也因此輪(lun)投資(zi)而(er)(er)建立合(he)作關(guan)系。對天天果園而(er)(er)言，獲得京東(dong)投資(zi)意(yi)味著，能夠(gou)借力其覆蓋全國(guo)的物流(liu)體系。
天(tian)天(tian)果園創(chuang)始人(ren)王偉接受記者采(cai)訪(fang)時(shi)說，天(tian)天(tian)果園花了(le)前三四年的時(shi)間(jian)打基礎，主要(yao)著(zhu)力(li)于冷(leng)鏈物(wu)流和倉儲體系，這(zhe)部分花費(fei)不菲。王偉透露(lu)，目前天(tian)天(tian)果園在北京新建(jian)立(li)的一個倉庫投入(ru)花費(fei)達2000萬元。
將水(shui)果(guo)(guo)從采購地送到海(hai)關，該部分環節運(yun)輸主要(yao)交(jiao)給第三(san)方來(lai)(lai)完(wan)(wan)成。但(dan)這一部分事實上遠比外界想象(xiang)的復雜，涉及到政策、檢疫等多方需(xu)考(kao)慮(lv)。在通過海(hai)關后，進(jin)口(kou)水(shui)果(guo)(guo)下(xia)一步將送往天天果(guo)(guo)園在各地的倉儲，該環節物流(liu)配送則主要(yao)由第三(san)方或天天果(guo)(guo)園自建(jian)的物流(liu)團隊來(lai)(lai)完(wan)(wan)成。
“天天果(guo)園在美國有一個當地辦公室，但在全球(qiu)絕大多地區主要由采購團隊輪流跑。”王偉(wei)說，對各地的產期(qi)等生產狀況了解，也(ye)成為(wei)生鮮電商需要具(ju)備的軟實力(li)之一。
王偉的感(gan)受是(shi)，想(xiang)要玩轉生鮮電商，對(dui)于(yu)每個環節的把控(kong)都極為關鍵，“這不是(shi)一個把某一個環節解(jie)決(jue)(jue)好之(zhi)后(hou)，就可(ke)以解(jie)決(jue)(jue)所有的問題。從(cong)采(cai)購開始考慮航班(ban)，進(jin)庫之(zhi)后(hou)考慮溫度，最難的事情就是(shi)分包裝(zhuang)。”
在(zai)往重資產模式發展上，同屬(shu)上海(hai)的生(sheng)鮮電商多(duo)利農(nong)(nong)莊最為“瘋狂”：除了由(you)自(zi)己來(lai)構建冷鏈物流和(he)倉儲(chu)體(ti)系，還(huan)直接建立有(you)機農(nong)(nong)產品基地，在(zai)上海(hai)和(he)成都周邊租下了三塊上千畝的土(tu)地。因此，盡管多(duo)利農(nong)(nong)莊早在(zai)2005年就已經(jing)成立，并于(yu)今年六月獲得(de)了來(lai)自(zi)中國平安的戰略投資，但目前(qian)覆蓋的地區(qu)仍主要集中在(zai)一線城市。
多(duo)利農莊執行(xing)總裁楊(yang)學濤告訴(su)21世紀經濟報(bao)道(dao)記者(zhe)，過(guo)于(yu)介(jie)入上游(you)的(de)企業也遇到了品(pin)類過(guo)于(yu)單一(yi)的(de)尷尬，目前階段多(duo)利農莊也正在通(tong)過(guo)“外采”來(lai)增加其平臺內的(de)品(pin)類。而(er)對于(yu)直(zhi)接從國內批發(fa)商(shang)拿貨的(de)生鮮(xian)電商(shang)而(er)言，如何控制成(cheng)(cheng)本，以及(ji)確保商(shang)品(pin)的(de)質(zhi)量，成(cheng)(cheng)為了其擺在面前的(de)難(nan)題。
由(you)于生(sheng)鮮(xian)(xian)電(dian)商對于物流本身要求更高，因而從“生(sheng)鮮(xian)(xian)電(dian)商”到“生(sheng)鮮(xian)(xian)O2O”這一過程在陳(chen)嘉杰看來，并(bing)非是拋(pao)開原(yuan)有的體系來重(zhong)新(xin)構建，而僅是在原(yuan)來的基礎之上，加(jia)入了針對O2O的服(fu)務內容。
天(tian)(tian)天(tian)(tian)果(guo)園(yuan)希望抓住冷(leng)鏈(lian)物(wu)流和倉儲這一生鮮(xian)電商(shang)最為核心的部分。恰(qia)如(ru)在(zai)京(jing)東建立(li)起了(le)完善(shan)的物(wu)流體(ti)系(xi)后，天(tian)(tian)天(tian)(tian)果(guo)園(yuan)能通過同京(jing)東的合作分一杯(bei)羹，在(zai)冷(leng)鏈(lian)物(wu)流方面(mian)，陳(chen)嘉杰稱，未來或也有開放的可能。但前提是，其能在(zai)冷(leng)鏈(lian)物(wu)流方面(mian)成(cheng)為業內標桿。
規模與體驗
在平時(shi)的(de)普通(tong)訂單(dan)中(zhong)獲得(de)一定毛利潤，在活動和促銷階(jie)段進行(xing)大力補貼，成(cheng)為了天天果園(yuan)目(mu)前的(de)做法。盡管成(cheng)立于2009年，但目(mu)前天天果園(yuan)的(de)規模(mo)，主要得(de)益于近一年左右時(shi)間內的(de)飛(fei)速增長(chang)。
從上(shang)海到(dao)北(bei)(bei)京(jing)，陳嘉(jia)杰察覺到(dao)了兩個市(shi)場的(de)不同之處：在(zai)生(sheng)(sheng)鮮電(dian)商(shang)以及相關O2O服務方(fang)面的(de)競爭上(shang)，北(bei)(bei)京(jing)市(shi)場的(de)激烈程度(du)顯然高(gao)于上(shang)海。王(wang)偉稱天天果(guo)園在(zai)北(bei)(bei)京(jing)并(bing)非從頭開始，但總(zong)體來說其對擴(kuo)張(zhang)表現頗為謹(jin)慎，“生(sheng)(sheng)鮮電(dian)商(shang)這塊，規模擴(kuo)張(zhang)太快(kuai)尤為容易出問題。”
一部(bu)分初創生鮮電(dian)商(shang)企業(ye)前期(qi)注重擴(kuo)張規(gui)模，從采(cai)購到配(pei)送主要依靠第(di)三方來完成(cheng)。甚至(zhi)有企業(ye)將線下菜市(shi)場(chang)作為自(zi)己的競爭對手，喊出平臺(tai)上的價格將比超市(shi)還便宜的口號。“為了(le)沖單(dan)量(liang)，現在有商(shang)家已經在做(zuo)‘買一送二(er)’的促銷活(huo)動。”陳嘉杰稱，北京(jing)的生鮮O2O市(shi)場(chang)讓他感(gan)覺到了(le)泡沫(mo)和非理性(xing)。另外其也(ye)注意到，在上海已有一批生鮮電(dian)商(shang)企業(ye)倒掉。
盡管陳嘉杰強調(diao)作為(wei)一家資產和(he)模式(shi)很“重”的公司，天(tian)天(tian)果(guo)園(yuan)在(zai)(zai)擴(kuo)張(zhang)上(shang)較為(wei)謹慎，但其在(zai)(zai)2015年還是(shi)迎(ying)來了(le)兩方(fang)面的擴(kuo)張(zhang)，一是(shi)地域擴(kuo)張(zhang)，從(cong)以上(shang)海為(wei)主到逐漸鋪向(xiang)全國，二是(shi)在(zai)(zai)品類上(shang)，從(cong)水果(guo)擴(kuo)充至(zhi)生鮮(xian)。
楊學濤稱，多(duo)利農莊(zhuang)希望通過會(hui)員制度來建(jian)立優勢：其(qi)固(gu)(gu)定會(hui)員人(ren)數(shu)接近10萬人(ren)，固(gu)(gu)定每(mei)周一次給會(hui)員上門送菜。多(duo)利農莊(zhuang)將(jiang)冷藏車直(zhi)接開到(dao)消(xiao)費者(zhe)家門口的做(zuo)法，使得其(qi)規模也難以迅速復制和擴大，因而將(jiang)中(zhong)高端人(ren)群作為主要客戶。
在其看來，冷鏈(lian)和(he)倉儲僅(jin)僅(jin)是(shi)(shi)生鮮電商(shang)企業主(zhu)要需要完成的部署，但(dan)如何提高客單價(jia)和(he)復購率(lv)，是(shi)(shi)目前(qian)行業內(nei)更迫切解決(jue)的問題。盡管積累了一定數量會(hui)員，但(dan)目前(qian)多利農莊會(hui)員的客單價(jia)保持在高于100元(yuan)的水準，但(dan)楊學濤(tao)透露，非會(hui)員的平均客單價(jia)則比這(zhe)一數字高出不(bu)少。
王偉告訴記者(zhe)，天天果園目(mu)前(qian)在促使(shi)消(xiao)費(fei)者(zhe)增加訂單(dan)量，而減少單(dan)次(ci)購買(mai)的金額，即希(xi)望用戶(hu)將(jiang)線上購買(mai)水果成為一(yi)個(ge)頻次(ci)更高的習慣。
這(zhe)顯(xian)示了兩種不(bu)同的傾向，前者認(ren)為(wei)電(dian)商(shang)平臺(tai)(tai)的客單價提升意(yi)味(wei)著用(yong)戶(hu)的較高忠誠度，后者則希望購(gou)買水果成(cheng)為(wei)一(yi)個高頻的需求(qiu)，甚至是作為(wei)整個生鮮O2O平臺(tai)(tai)的入(ru)口。但雙(shuang)方想達到的目的相同，即(ji)將用(yong)戶(hu)停留在(zai)自己的平臺(tai)(tai)上。
如今天(tian)天(tian)果園(yuan)決(jue)定提(ti)速，但“冷鏈物流(liu)和倉儲體系的(de)完善沒有終點。”好(hao)消息是(shi)，現階段借(jie)力京(jing)東物流(liu)體系，天(tian)天(tian)果園(yuan)希(xi)望能(neng)盡(jin)快的(de)覆蓋(gai)全國更(geng)多(duo)地區。
在(zai)生(sheng)鮮電(dian)商格(ge)局定下之前，所有人都在(zai)走(zou)一(yi)條(tiao)平衡木：在(zai)規模和體驗把控之間做一(yi)個最佳節點(dian)(dian)的選(xuan)擇。對于(yu)生(sheng)鮮電(dian)商而言，關(guan)(guan)鍵(jian)點(dian)(dian)在(zai)于(yu)，配(pei)套(tao)的物流和倉(cang)儲能否跟上(shang)擴張(zhang)速度(du)？恒邦代理(li)食品進(jin)口(kou)報(bao)關(guan)(guan)，物流專家熟悉生(sheng)鮮水果申(shen)報(bao)流程，配(pei)合海關(guan)(guan)商檢查(cha)驗，快(kuai)速解決食品進(jin)口(kou)報(bao)關(guan)(guan)難(nan)題(ti)。
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