牛肉怎么吃，世界上哪里的牛肉最好吃

中國(guo)人的(de)傳統餐桌上(shang)，豬肉、雞(ji)肉、魚肉是(shi)絕(jue)對的(de)肉食“霸主(zhu)”，卻鮮少(shao)有牛肉的(de)一席(xi)之(zhi)地(di)。不(bu)是(shi)牛肉不(bu)好吃(chi)，對農業國(guo)家(jia)來(lai)說，若牛都被(bei)拿來(lai)吃(chi)了，誰來(lai)幫助百(bai)姓耕田勞(lao)作？

我國最(zui)(zui)好(hao)吃的(de)牛肉(rou)，都(dou)在東北部草(cao)(cao)原(yuan)上--“天蒼(cang)蒼(cang)，野茫茫”的(de)大草(cao)(cao)原(yuan)，最(zui)(zui)適宜牛羊自由(you)生長。內蒙古高原(yuan)及(ji)松遼平原(yuan)的(de)科(ke)爾沁草(cao)(cao)原(yuan)上的(de)中國草(cao)(cao)原(yuan)紅牛，片(pian)成薄片(pian)的(de)肥(fei)牛卷，纖(xian)維細膩，有(you)著(zhu)漂亮的(de)大理石花紋(wen)，是火鍋必備。

據說(shuo)最好吃(chi)的是(shi)神戶(hu)的雪花牛(niu)排，神戶(hu)牛(niu)肉(rou)對(dui)牛(niu)的品質要求(qiu)特別高，每(mei)年(nian)只(zhi)有3000頭(tou)達標，產量卻(que)不足400公(gong)斤，面對(dui)全(quan)球(qiu)這么多愛吃(chi)牛(niu)肉(rou)的的需求(qiu)市場，供(gong)不應求(qiu)是(shi)肯定的，物(wu)以稀貴價格也是(shi)相當驚(jing)人。

美國(guo)的(de)(de)戰斧牛排：牛都是散養的(de)(de)，每(mei)天只吃青草，一頭(tou)牛最好的(de)(de)肋骨部分也不過6斤，外形(xing)酷似(si)戰斧，價格(ge)也是相當昂貴的(de)(de)！

法(fa)國(guo)牛(niu)排：一家傳承老店，選(xuan)用金(jin)發阿基(ji)塔牛(niu)，先(xian)將(jiang)肉(rou)置于(yu)零下(xia)43度的環境(jing)，輔以120公里(li)時速的冷風吹拂，將(jiang)一份牛(niu)排被(bei)賣到3200美金(jin)，很多人還是覺得(de)挺值！

一樣(yang)(yang)食材(cai)百(bai)樣(yang)(yang)味，在對食物最有敬意的中國人(ren)眼里，牛肉這樣(yang)(yang)的食材(cai)，總能被挖掘出別(bie)致(zhi)的風味。

在(zai)華(hua)南一(yi)帶，生長期較長、肉(rou)質(zhi)相對細嫩的水(shui)牛(niu)肉(rou)，是餐桌上(shang)的熟(shu)客(ke)。比起牛(niu)肉(rou)，在(zai)廣西玉林，牛(niu)腩的人氣要(yao)高上(shang)不少。

一(yi)碗正宗的(de)(de)(de)花溪(xi)牛(niu)肉粉，雪白的(de)(de)(de)米粉、醬(jiang)紅色的(de)(de)(de)牛(niu)肉塊、象(xiang)牙(ya)白的(de)(de)(de)酸菜，以及碧綠的(de)(de)(de)香蔥芫荽，缺一(yi)不可。

牛肉“飛入尋常百姓家”，除卻味道上的鮮美，或許還有著“牛氣沖天”的彩頭意味。一般貿易進口牛肉經過海關嚴格檢疫走上人們餐桌，吃上一塊牛肉，大約明年的生活可以“牛”一點吧。