報關知識暗黑料理--美國大雞爪輸華史
雞(ji)爪(zhua)(zhua)---外國人眼中的“暗黑料理(li)”，中國人一向愛吃也會吃，熟練(lian)、優雅地(di)消(xiao)滅一堆雞(ji)爪(zhua)(zhua)，就(jiu)像(xiang)亞洲(zhou)蹲(dun)、嗑瓜子(zi)一樣，是獨屬于中國人的身份符號。
根據國家知識產權局的記錄(lu)，鹿有(you)忠確實(shi)是(shi)第一(yi)個申(shen)請“泡鳳爪”專利的人。這份(fen)專利涉(she)及雞爪從清洗到腌制、發酵、調味、殺菌、冷卻，直(zhi)到包裝的全生產流程(cheng)方(fang)法，其對于發酵液的制備方(fang)法也有(you)詳(xiang)細記載。
中(zhong)國人吃雞爪(zhua)確實由來(lai)已(yi)久，不少文獻中(zhong)都有記載，《呂(lv)氏春秋(qiu)》：“齊王(wang)之食雞也(ye)，必(bi)食其跖，數千(qian)而(er)后足(zu)”。據估算，中(zhong)國人民每年(nian)能吃掉200~300億只鳳爪(zhua)。你沒看(kan)錯，就有這么多。
產能不夠，進口來湊，中國市場上巨大的雞爪缺口，只能依賴國際市場了。每一年，全世界都有上百億只雞腳，涌入中國。據估計，國際市場上80%的雞爪最終都流入了中國。進口雞爪主要來自美國、巴西、阿根廷及智利等國。
很多中國(guo)人一輩子也(ye)沒去過(guo)美國(guo)或者(zhe)巴西，但是我們啃過(guo)的(de)雞腳(jiao)都曾經踏在(zai)(zai)那片土地上。然而，中國(guo)人對凍(dong)雞爪(zhua)的(de)需(xu)求實在(zai)(zai)太(tai)高了。市場上雞爪(zhua)不(bu)僅越(yue)來越(yue)少，還越(yue)來越(yue)貴。
2015年，由于禽流感疫情，中(zhong)國徹底斷絕了美國的雞(ji)肉進口，美國對(dui)中(zhong)國內地的雞(ji)爪出口在此一鍵清(qing)零。隨后，中美海關及(ji)生產(chan)商一(yi)直禽肉(rou)進出口磋商，最后達成美國(guo)(guo)牛肉(rou)入(ru)華，中國(guo)(guo)雞(ji)胸肉(rou)進入(ru)美國(guo)(guo)市場。當(dang)然，美國(guo)(guo)雞(ji)爪終如愿源源不斷進入(ru)國(guo)(guo)內市場。
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